平飼雞場與自然農法的 Wish

平飼雞場與自然農法的 Wish

歐盟於1999 年訂定產蛋雞之動物福利指令(2)規定. 從 2012 年起禁止使用傳統巴達利籠(battery cage,俗稱格子籠) 養殖蛋雞。且人道飼養的雞蛋才能減免關稅。友善蛋雞飼養方法中提到, 籠內每隻雞活動面積應達七百五十平方公分以上, 且每籠總面積應達二千平方公分以上。

我們應該對雞好一點

2020 年 07 月 22 日, 小編和陳大哥一起去探訪在新北市淡水區忠寮里的平飼養雞場, Wish 農場主人韋峻文與原豐農場主人連建安是兩位從事平飼養殖及採用自然農法種殖的有為青農, 原本韋先生是在金山種植有機蔬菜, 但因為海風影響收成, 所以在去年八月搬遷到現在忠寮里演戲埔腳, 一早先忙完一些雜事後驅車前往養雞場, 該養雞場採用人道與平飼養殖方式, 之前曾因為購買回來的蛋雞存活率不高, 所以現在的蛋雞都是從小雞開始養起, 每隻到農場的小雞都需要很好照顧才可以從1個月內的育雛期, 進到 2-6 個月的育成期, 最後 6 個月以上的產蛋期, 每隻雞性成熟的時間都不同, 所以可以開始下蛋的時間也不一樣, 韋先生說雞是恐龍的後代, 所以體溫高, 大概在 38-40 度, 上週大雨淹水還好雞場沒有損失太大.

育成期的母雞

可能因為雞是恐龍的後代, 所以都會以大欺小, 所以在還沒有到育成期後的雞都要先保護牠們一下, 先在高架的籠子中圈養, 等到性成熟後才會平飼放養在整個雞場中, 籠子上的燈, 在小雞的主要功能是保暖, 育成期的雞是讓牠們可以看到蛇或者其他入侵者時可以作反應, 還有就是雞是很容易緊張和膽小的生物, 所以有光的話會覺得較安全, 除此之外光的亮度還可以刺激雞的腦下垂體讓雞健康, 晚上也可以讓夜盲的雞不會看不到東西, 到了育成期的雞, 飼料要與小雞不同, 所以目前是採用煮過特調的有機飼料餵養.

開始生蛋囉

在場內的每隻雞都可以自由的走跳沒有拘束, 每天走到那蛋就下到那, 目前場內的日產量約 150-200 顆蛋, 售價 12 元, 看起來好像只要把雞丟著就可以賺錢的樣子, 但是事情可不是這麼簡單, 育雛期的小雞很容易得到球蟲病還有消化道的疾病, 在不用藥的前提下要用很多其他的方式來解決, 如餵養菌, 咸豐草, 蚓糞土..等, 還有感冒也是雞常發生的狀況, 除此之外天氣太熱雞也會有熱衰竭的情況發生, 所以在整個雞場的散熱處理上來說, 需要通風, 低密度養殖, 還要有良好的遮陽, 這樣才能夠讓雞開心的生活, 並且每天下蛋, 一般商業飼養的蛋雞一顆蛋大概 60 公克, 但是在 wish 農場中有些雞下的蛋只有 40 公克, 雖然小但是其中可是有著很高的微量元素, 還有卵磷脂含量也高.

特別品種的黑鳳

黑毛 鳳冠 藍耳 這是一種聽說吃起來有人蔘味的雞, 雞胸有突骨體型小, 大概 2-3 斤左右, 產的蛋也不大, 但是一隻要價不斐可是雞中的高檔貨, 價格上比一般烏骨雞還高, 行情價一隻可以賣到 2000 元, 不過我老婆的舅舅有養一種越南黑雞, 又叫藍寶堅尼雞, 聽說比這個黑鳳身價更高.

有機循環的利用

在雞下面的黑色塊狀物, 是養雞的墊材, 雞天生喜歡挖砂作砂浴, 所以通常都會在雞舍下面鋪上粗糠, 蚓糞土, 菌.. 等墊材, 這樣雞的便便就會被墊材的菌分解, 且能讓雞感覺到安心, 等到用了一段時間後, 可就是上好的肥料, 可以把該肥料用在有機疏菜的種植上

男女有別

有些人不喜歡吃授精過後的雞蛋, 所在另外一個雞舍中, 全部都是飼養公雞, 因為有胚胎的蛋會生出小雞, 所以我們一般家庭用的蛋都是未受精的, 但就算不受精一般的蛋在 23 度 C 以上就會開始發育, 但是若儲存在 8 度 C 以下久了的話蛋會水水的, 所以目前每天收集的蛋都是採用在低常溫下存放, 每天都收集後就當天出到 3-4 個配合團購的單位, 目前有 10 顆一盒包裝, 也有 3 斤包裝的, 還有一些單位來把 NG 蛋 (殼有破膜沒破) 給拿去作蛋捲及乳酪蛋糕.

前往自然農法的田

目前的農場是分成兩部份, 種植部份是分散田區佔地總面積 3 甲多, 蓄牧場域四分地左右, 每個場地距離大概 5 分鐘, 田產生的廢棄葉菜是雞的糧食來源之一, 雞產生的便便是農場的有機肥料來源, 所以原本沒有養雞的韋先生才會增加了蓄牧養雞的工作, 之前弘鼎的徐大哥也說過, 用雞來解決家庭廚餘也是一個很好的方案, 且雞吃的比蚯蚓快多了, 之後可以考慮看看是否可以作成一個套件組, 一般人看到他們的田應該會先被一堆的雜草給嚇到, 甚至你可能找不到田在那, 其實只要用心看, 就會看到雜草堆中的菜菜了.

有機肥料的使用

連先生說, 他們目前有使用三種有機肥料來作肥料的施用, 還有使用一些蚓糞土及虻糞來改良土壤的有機質, 我們有和他們提到大量使用蚓糞及虻糞的可行性, 目前應該還不會大量使用, 主要是因為成本考量, 但是如果可以有專門生產的單位可以提供的話, 他們就可以考慮大量使用在農作中, 正好我們前兩週才和全台最大黑水虻養殖達人聊過, 他將會在今年底完工每月 100 噸活蟲及 100 噸虻糞的兩個廠, 到時就可以用較低成本的方式供應給有機農場, 讓他們可以降低成本又可以改良土壤.

自然就是最好的農作老師

順應自然的時節 天氣 陽光陰晴 雨水 冷熱 再加上農夫的努力, 這樣才能夠種出建康安心的自然農產品, 有些時候該休耕就要讓土地休息, 需要補充肥料就要施肥讓土地充滿養份, 只要照顧好地力, 不怕沒有好的收成, 所以和兩位青農聊聊了之後, 我們才發現不是只有我們這群想要用蟲救地球的傻子, 還有很多熱血青農, 用他們的熱情與信念, 在他們照顧的田地上, 揮灑青春與夢想, 雖然換得手酸 腰痛 一身的汗臭味, 但他們會說這些都是值淂的.

後記

a-worm 定位的角色就是一個蟲蟲救地球的平台, 期望可以讓更多的人加入這個行列, 我們在現場徵得農場主人同意後, 之後將會把 wish 農場的農產品上架到我們的商城, 讓會員可以透過紅利來換取安心健康的疏菜或者是雞蛋, 所以還沒有加入會員的好朋友記得在開站後加入, 沒有加入家庭廚餘專案的人趕快加入, 一起來參與紅利積點, 之後 a-worm 會再尋找更多的好產品, 讓大家能夠吃到 看到 用到, 感恩 !!

有機茶園的夢與忙

有機茶園的夢與忙

有機茶園的夢與忙

有機茶園的夢與忙

三峽安坑的有機茶園

三峽區安坑里舊名「小暗坑」,四面環山,在一座座的群山之間很適合種植茶葉。

整個三峽茶葉種植已經有百年的歷史。從東方美人、蜜香紅茶、碧螺春等,都是當地有名的茶產業。2020 年 7 月,本公司採訪小組前往安坑產銷班鄭班長的有機茶園專訪,主要想了解目前有機茶園的實際經營狀況,還有有機資材的使用狀況。順便詢問看是否可以改用蚓糞土及虻糞,改善土壤及驅除一些蟲害。

有機茶園的夢與忙

有機茶的夢

鄭班長是在 10 多年前開始有機種植茶葉。每年都有經過有機驗證,目前年產約 600 斤左右的茶,主要有白茶、紅茶還有青茶三種。

那時作有機的人很少,也沒有人懂有機是什麼,所以鄭班長只好一點一點的摸索。也因為有機,所以剛開始整個茶樹葉被啃光,或者是土壤病蟲害問題層出不窮。

主要蟲害有: 1. 小綠葉蟬 2. 荔枝椿橡 3. 線蟲 

除此之外,因為採用有機,所以產量大概只有慣性農法的 50%。鄭班長為了保持祖先留下的土地,所以就堅持只種有機茶葉,讓土地不被破壞與污染,也留下好的生活環境給下一代。雖然鄭奶奶一直反對,也一直唸鄭班長,不過他還是持續他的有機農法直到今天。

 

 

有機茶的忙

因為所有耕種的方式及資材都需要符合有機規章,所以從資材的購買到使用上來說都比原本慣性農法要多出很多的工作及時間。再加上一星期就要人工摘葉收取茶葉,老人家現在可是作的很辛苦,別說還有拔草、除蟲、下肥…等農作。

這對於一般的老農來說可是粗重的活,還好他兒子回來接手他的工作,才能輕鬆一下。為了有效增加產量及土地養份,目前都是採用購買來的有機營養液及有機甲殼素,自行用糖蜜發酵後噴灑,這相對於傳統肥料噴灑來說,是真的厚工也費時,但也因為有這些人的堅持,這片土地也才能得到好的照顧與調養。

這兩年不知什麼原因,很多害蟲的天敵虎頭蜂都看不到了,原本一顆一顆的築巢在樹上,但卻莫名的消失,也因為天敵不見了,所造成的蟲害問題更多,如果有天敵存在的話,可以讓害蟲減少,但這個問題應該不是只有三峽茶園發生,其他地方的密蜂消失問題也是一樣嚴重。

有機農業的困難

原本在 10 多年前,安坑有 12 場的有機茶園。但因為成本考量,及後繼無人,目前只有剩下 2 場。問了鄭班長後,發現若有心要從事有機茶園的青農,需要先了解一下這個產業現況,然後再有計劃的投入生產,訪談整理幾個問題:

(1) 有機種植收成少, 大概只有慣性農法 50%
(2) 有機資材如肥料或者是其他資材都比原本農法貴, 但政府可以補助一半
(3) 有機的茶園每年都要抽檢土地及環境, 一年的費用約 3 萬元, 政府可以補助一半
(4) 所有使用的資材都要有有機驗證字號才可以使用到茶園中
(5) 銷售通路問題, 目前因為茶葉成本高, 所以在售價上是一般茶葉的 2-3 倍, 所以通路及行銷上需要找到好的通路

A-Worm 的挑戰

從實地走訪的結果來看,我們原本是想要直接把蚓糞土及虻糞銷售給有機茶園或者農場,但是需要解決有機認證及生產成本的問題,比如說:目前有機茶場用的綠林 99 有機肥料,市價約 290 元,加上政府補助 50% 後,單公斤成本約 7 元左右,從這個價格來看,已經打趴市面上所有蚓糞土的價格,大概只有虻糞可以使用看看。

如果使用這些東西在沒有有機認證的茶園或者農場的話,可以直接施用沒有問題,因為原本就都是天然的有機質還有菌。但是,若是要銷售到有機驗證的農場的話,反而要有肥料牌照及有機資材的驗證。

所以若有想要養蚯蚓,或者是黑水虻來賣蚓糞土及虻糞的好朋友,在成本上可能要精確的計算一下後才投入,不然的話可能會血本無歸。不過,大家可以從另一個角度切入這個市場,有機肥是一個堆肥製作成的肥料,蚓糞土及虻糞除了是好肥料以外,還有數百種的好菌可以帶到土壤中,所以不是只有肥力提升,還可以增加土壤的活力與改善土壤。

如果有意願使用的農夫,是否有機會可以配合與推廣 ?

有機茶園的夢與忙

有機茶的栽培之道

 

什麼是有機農業 – 搞笑版