家庭廚餘 – 不臭了!

家庭廚餘 - 不臭了!

廚餘為什麼會有臭味?

一、廚餘會臭的原因 :

廚餘有水且有細菌在上面生活發酵後,會把氮分解產生臭味。如果含碳量較高的東西就較不會臭,相反的,含氮量較高的就會臭。除此之外最最最臭的是熟廚餘,所以只要在作堆肥或者是蚯蚓養殖時不要把熟廚餘放入,這樣就可以讓整個發酵過程少很多的臭味產生。

二、廚餘的碳氮比(C/N)

請先看一下以下幾個生活上常見的物料:

物料 碳氮比 物料 碳氮比 物料 碳氮比
木屑 400:1 乾樹葉 60:1 碎草 20:1
碎紙 150:1 新鮮樹葉 45:1 海藻 19:1
報紙 150:1 豆莢 30:1 白飯 15:1
紙張 150:1 果皮 30:1 洋蔥 15:1
樹皮 125:1 紅蘿蔔 27:1 辣椒 15:1
稻草 100:1 野草 25:1 菜莢 12:1
枯草 80:1 草木灰 23:1 蕃茄 12:1
松針 66:1 咖啡渣 20:1 豆渣 5:1

從以上表中可以找出我們生活上面要丟棄的廚餘或者是廢棄物的碳氮比資料。

要怎麼解決臭味?

1. 從放置物料到推肥箱中處理 : 可以把要放入給蚯蚓或者蟲吃的物料作三明治層疊法, 如下圖 :

三明治層疊法

A. 椰殼土或者培養土 : 3-5 公分平鋪在堆肥箱的最底層
B. 生廚餘 : 請瀝乾水份後, 5-8 公分平鋪在推肥箱的第二層
C. 高碳氮比的物料 : 3-5 公分的乾樹葉, 碎紙
D. 椰殼土或者培養土 : 3-5 公分
E. 生廚餘 : 5-8 公分
F. 高碳氮比的物料 : 3-5 公分
G. 椰殼土或者培養土 : 3-5 公分
:
:
以此類推的往上堆上去
以下是堆放的參考照片 :

1. 廚餘 2. 落葉 3. 底土培養土及蚯蚓, 其中有一些瓦愣紙撕碎後放入一起分解

為什麼這樣可以解決臭味?

原因是當微生物分解有機物時,同化 5 份碳時約需要同化 1 份氮來構成它自身細胞體,因為微生物自身的碳氮比大約是 5:1。而在同化(吸收利用) 1 份碳時需要消耗 4 份有機碳來取得能量,所以微生物吸收利用 1 份氮時需要消耗利用 25 份有機碳。也就是說,微生物對有機質的正當分解的碳氮比為 25:1。

如果碳氮比高時,微生物的分解作用就慢,而且要消耗土壤中的有效態氮素,當土壤里氮源不足時,甚至會與植物爭奪氮源。

除此之外,因為好氧菌需要很多的空氣來分解廚餘,所以用三明治一層一層堆疊的方式,可以產生很多的空隙讓空氣流通,如果把整個都密封的話,就會變成厭氧發酵,這會產生很大的臭味,所以在堆疊中不需要大力擠壓,鬆鬆的放就可以了。

只能到外面找碳氮比高的物料嗎 ?

除了到外面去收集或者家中自行產生外,還可以在廚餘上面灑一點黒糖,這樣也可以加快廚餘的分解,當然如果有蚯蚓在裏面的話,分解更快,也更不會產生臭味。主要是因為蚯蚓身上有數百種的好菌,在他生活的地方吃過的有機物上面,都會帶有無法計算的好菌,一顆米粒大小,大概有 1 億隻,所以單就堆肥發酵的處理過程來說可能需要 2-3 個月甚至更久。

可是若是導入生物應用,如蚯蚓的話,就可以在 1-2 週把廚餘都給去化光光。

還有就是現代人最喜歡網購,買一堆東西後所送來的瓦愣紙箱,把膠帶部份清除後一塊一塊的撕碎混到廚餘中,或者是蓋在廚餘上然後再放廚餘及椰殼土,這樣也是一個很好的處理方式,如下面三箱就是鋪完後灑點水。

後記

原本每天經過台北市的馬路或街道,從來也沒有注意腳下有什麼東西,更不會管路旁堆積的落葉。

自從開始用蚯蚓來解決家庭廚餘後,就會想要找一些碳氮比較高的物料來加入給蚯蚓吃並除臭。其實除了家中的碎紙外,在台北市的街道旁或者是捷運旁的樹下,都可以很方便取到高碳氮比的落葉及枯葉。隨手幫清潔員抓一袋回去,這樣他們就可以少很多要掃,也算是另一種環保工作,以下是我常看到的幾個地方圖片: